あさりの酒蒸し

今日はあさりの酒蒸し。
熱したフライパンにマーガリンを溶かし、ぐるぐる回しながら洗った貝の水を切ったら、
一気にフライパンに入れて蓋をする。
貝の口が開き始めたら白ワインをざっと振り、もう一度蓋をする。
完全に貝が開いたところで刻んだワケギをまぶして出来上がり～♪

昨晩はボンゴレでした。酒蒸しとほぼ同じ要領ですが少しタカノツメを効かせます＾＾