野沢菜のチャーハン

お客さんから自家製の野沢菜漬けを頂いた。腐らないようしょっぱく漬けてあるから、少し塩抜きをして食べてね　と言われた。
なるほどそのままではしょっぱ過ぎた。
１時間くらい水に浸けてみたが、しょっぱさはほとんど変わらないので一晩浸けてみた・・・今度は塩を抜き過ぎたみたい＾＾；
このままでは腐ってしまうので　刻んでチャーハンを作ることにした。


☆塩の抜けた野沢菜一掴み　みじん切り

☆ハム（３連パック安売り品を２パック　みじん切り）

☆卵２個

☆ご飯（茶碗４杯分）

サラダ油小さじ２、ゴマ油小さじ１を中華なべの中でよく伸ばしながら煙が出るまで熱する。

卵２個を落とし、レンジで温めたご飯を一気に入れて塩、コショウをし、野沢菜、ハムも加えてよく混ぜて行く。

味見、塩、しょうゆで　好みの味に整えて完成。

さっぱり系のチャーハンだが我が家では大好評、頂き物を無駄にしなくてよかった♪

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